حلوا
حلوا درماه مبارک رمضان یکی از غذاهای مورد علاقه حلواست که حتماً سرسفره ما ایرانی ها هست .
مواد لازم :
آرد گندم یک کیلو حتما حتما الک کنید
شکر 750 گرم
روغن جامد یا کره 750 گرم
آب 4 لیوان
گلاب یک استکان
زعفران یک قاشق مرباخوری
هل ساییده یک ق چ
طرز تهیه :
آب و شکر را مخلوط می کنیم ومیگذاریم تا بجوش بیاد وبعد گلاب و زعفران و پودر هل و می ریزیم و شعله رو ملایم می کنیم .
آرد رو در ظرف مناسبی که بهتره قابلمه باشه و دیواره داشته باشه می ریزیم و روی شعله ملایم تفت میدیم
( برای اینکه آردمون زودتر سرخ بشه بهتره که از اول روغن نریزیم )
** می توانید آرد را در سینی فر هم ریخته و داخل فر بگذارید و هر 5 دقیقه بهش سر بزنید و دائم هم می زنیم تا وقتی که رنگش عوض بشه وعطر آرد بلند بشه وقتی می خواهیم توی قابلمه بریزیم الک می کنیم
روغن یا کره را می ریزیم و مدام هم می زنیم که کاملا یک دست سرخ بشه
مدت سرخ شدن در روغن بستگی داره که شما دوست دارین حلواتون چه رنگی باشه .
بهترین راه برای تشخیص رنگ حلوا اینه که یک قاشق از اون رو توی نعلبکی بریزین و کمی از شربت اماده تون رو روش بدین و هم بزنین تا رنگ حلواتون مشخص بشه
وقتی به زنگ دلخواهتون رسید قابلمه آرد رو از روی گاز برمیداریم و به آرومی و در دویا سه مرحله شربت رو اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا شربت کاملاً جذب آرد بشه
* وقتی شربت رو می ریزین صورتتون رو با فاصله نگه دارین چون به علت داغ بودن آرد خیلی بخار می کنه
حلوا رو مدام هم می زنیم تا زمانی که حالت چسبندگی نداشته باشه و به قابلمه نچسبه حالا حلوای خوشمزه مون آماده است
