سیب زمینی و فواید آن

سیب زمینی وفواید آن

17 نکته راجع به سیب زمینی و مصرف آن

• در سراسر جهان بیش از 4هزارنوع سیب زمینی در رنگ ، طعم و اندازه های مختلف وجود دارد که از آن جمله می توان به سیب زمینی شیرین ، سیب زمینی استانبولی ، سیب زمینی پشندی و سیب زمینی قرمز اشاره کرد.
• قسمت های غده دار و سبز سیب زمینی حاوی ماده ای سمی به نام سولانین است ، بنابراین هنگام خرید این سیب زمینی ها را انتخاب نکرده و در صورت اجبار آن قسمت ها را جدا کنید .
• یک از عجیب ترین خواص سیب زمینی آن است که اگر آن را برش داده و روی کبودی و تورم بدن قرار دهید ، رنگ کبودی رابه خود گرفته و ورم را می خواباند.
• سیب زمینی را پس از سرخ کردن روی حوله کاغذی یا در آبکش فلزی بریزید تا روغن آن کاملا گرفته شود ، سپس آن را مصرف کنید.
• سیب زمین در مجاورت هوا به سرعت رنگ عوض می کند، به همین دلیل پس از پوست کندن و قبل از مصرف آن را درآب سرد قراردهید.
• به گزارش سازمان فائو ، در سال 2009 بیش از 330 میلیون تن سیب زمینی در جهان تولید شده است که دو سوم آن توسط انسان و باقی مانده آن برای تغذیه دام و تهیه نشاسته مصرف شده است . یعنی سالانه هرنفر به طور متوسط 30 کیلو سیب زمینی مصرف کرده است .
• نوعی سیب زمینی در آمریکای جنوبی تولید می شود که پوست آن بنفش بوده و گوشت آن پس از پخت آبی رنگ می شود.
• نشاسته سیب زمینی در صنایع غذائی مانند تهیه انواع سوپ و سس های آماده و در صنعت پارچه ، چوب و کاغذ به عنوان چسب استفاده می شود.
• اولین اسباب بازی که در تلویزیون تبلیغ شده است ، شخصیتی به نام Mr.potato یا آقای سیب زمینی بوده است که از چند نوع چشم ، گوش ، بینی و عینک قابل تعویض تشکیل شده است و بعدها این سیب زمینی معروف به همراه همسرش در کارتون داستان اسباب بازی ایفای نقش
  می کند.

قیمت ارزان ، طعم خوب ، امکان پخت و عرضه آن به روش های متنوع ، سیب زمینی را از تمام گیاهان متمایز کرده و آن را تبدیل به یکی از پرمصرف ترین محصولات کشاورزی کرده است . به طوری که تصور می شود، قبل از کشف قاره آمریکا و آشنایی ساکنان دنیای قدیم با سیب زمینی واقعاً آن ها چگونه زندگی می کرده اند ؟ حالا انگلیسی ها به خصوص اسکاتلندی ها و ایرلندی ها طوری به این گیاه وابسته شده اند که تقریباً غذای بدون سیب زمینی نمی خورند.

بین سالهای 1845 و 1846 نابودی مزارع سیب زمینی در ایرلند به دلیل آفت ، باعث مرگ بیش از 3 میلیون نفر و مهاجرت صدها هزار نفر به ایالات متحده شد.

در ایران نیز سیب زمینی آنچنان در غذاهای سنتی جاافتاده که معلوم نیست قبل از ورود آن خوراک هایی مانند آبگوشت ، خورش قیمه و ... چگونه تهیه و مصرف می شدند.

حال که سیب زمینی این چنین پرطرفدار و دوست داشتنی است ، بهتر است با فواید و نکاتی جالب راجع به آن بیشتر آشنا شوید.

• گفته می شود سیب زمینی توسط میرزا ملکم خان از هند به ایران آورده شد و چون هندی ها به سیب زمینی آلو می گویند به نام آلو ملکم مشهور شد . هنوز هم در شیراز و بخش هایی از جنوب ایران آن را آلو می نامند .
• چین ، روسیه و هند بزرگترین تولید کنندگان سیب زمینی در جهان هستند.
• سیب زمینی حاوی مقادیر زیادی ویتامین c است و برای رفع التهاب معده و خون ریزی لثه مناسب است .
• استفاده از سیب زمینی رنده شده خام برای تسکین سوختگی بسیار مفید است .
• پتاسیم موجود در سیب زمینی ، کبد را شست و شو داده و تمیز می کند.
• شاید باور نکنید ولی سیب زمینی از خانواده گوجه فرنگی است و مانند فامیل دورش به دلیل داشتن B6 جوان کننده بدن و ضد سرطان است .
• مصرف سیب زمینی به علت داشتن نشاسته و قند برای افراد دیابتی مضر است .
• تحقیقات نشان می دهد ، پودر سیب زمینی معمولی می تواند خون رامنعقد کند و بریدگی های کوچک را ببندد.
• مصرف نکردن سیب زمینی موجب عصبیت و پرخاشگری می شود.
• آهن و کلسیم موجود در سیب زمینی باعث کاهش اسید اوریک و جلوگیری از سنگ کلیه می شود.
• اگر سیب زمینی بدون روغن ، کره و سس سرو شود، هر سیب زمینی تنها 100 کالری انرژی دارد و مصرف 2 نوبت در روز به مدت یک ماه باعث کاهش فشار خون می شود.
• سیب زمینی تاثیر زیادی در درمان روماتیسم دارد .
• جالب است بدانید که انواع سیب زمینی بیش از 5 هزار نوع است که حدود 3 هزار نوع آن در آمریکای لاتین به دست می آید .
• ذخیره کردن سیب زمینی در فریزر باعث تبدیل نشاسته آن به قندشده و مزه آن را ناخوشایند می کند.
• سیب زمینی و پیاز را کنار یکدیگر قرار ندهید ، چون باعث فساد یکدیگر می شوند.
• سیب زمینی را در پاکت کاغذی یا توری نگه دارید تا دیرتر پلاسیده شده و جوانه بزند .
• سیب زمینی سرخ کرده با آن که بسیار محبوب است ، کمترین خاصیت را دارد، درحالی که اگر پوست سیب زمینی را با برس و آب گرم شست و شو داده و آب پز یا تنوری کنید پوست آن قابل خوردن بوده و خاصیت ضد اسید ی دارد .